Основатель и тридцатилетний директор (1992 - 2022 гг.) Лицея Ковчег, одной из первых независимых школ России. Это школа, изменившая наше представление о том, что такое «нормальная школа». Вместо зубрёжки и тестов – раскрытие творческих возможностей ребенка. Вместо скучных уроков – активная и разнообразная работа. Вместо обычного принуждения – опора на детский интерес и осмысленность работы. Свободная школа – если коротко.

Основатель и восьмилетний (2014-2022 гг.) руководитель школы «Перелетные дети». Это благотворительный образовательный проект по обучению русскому языку детей и взрослых, переехавших в Россию. Больше шести тысяч учеников выучили русский язык.
С 2022 года живет в Черногории, ведет уроки онлайн.
«На грани» - авторский курс Рустама Курбатова. На грани истории, социологии, литературы и философии. Всё начинается с настоящих детских и подростковых вопросов: До какого возраста ребенок – это ребенок? Можно ли обманывать из благих побуждений? Что такое любовь? Все ли люди равны по своей природе? Таких вопросов десятки. По каждому мы слушаем наших собеседников, людей других эпох и культур: человека «традиционной культуры», античного грека, средневекового человека, китайца классической эпохи, европейца эпохи модерна. Их мучили те же вопросы, они искали ответы и смыслы – слушаем их, пытаемся понять. Так можно стать своевременным человеком, по всей видимости.